香豌豆花（拉丁学名：Lathyrus odoratus）为豆科山黧豆属一年生草本，高50-200厘米，全株或多或少被毛。茎攀缘，多分枝，具翅。叶具1对小叶，托叶半箭形；

叶轴具翅，叶轴末端具有分枝的卷须；小叶卵状长圆形或椭圆形。种子平滑，种脐为周圆的1/4。花果期6-9月。为著名观赏植物。原产意大利，我国各地栽培。

形态特征：一年生草本，高50-200厘米，全株或多或少被毛。茎攀缘，多分枝，具翅。叶具1对小叶，托叶半箭形；叶轴具翅，叶轴末端具有分枝的卷须；小叶卵状长圆形或椭圆形，长2-6厘米，宽0.7-3厘米，全缘，具羽状脉或有时行脉。总状花序长于叶，具1-3 (-4) 朵花，长于叶；

花下垂，极香，长2-3厘米，通常紫色，也有白色、粉红色、红紫色、紫堇色及蓝色等各种颜色；萼钟状，萼齿近相等，长于萼筒；子房线形，花柱扭转。荚果线形有时稍弯曲，长5-7厘米，宽1-1.2厘米，棕黄色，被短柔毛。种子平滑，种脐为周圆的1/4。花果期6-9月。

香豌豆花的养护方法：香豌豆盆土用腐叶土、泥炭、河沙加部分有机肥配成，开花前每10天追施一次稀释液肥，花蕾形成初期追施磷酸二氢钾，浇水以间干间湿为原则。栽培温度不宜过高，开花前，白天温度9一13。C，夜间5~8C为宜，温度过高，植株未发育完全即现蕾，影响植株生长。

开花时室温增高到15~2OC，有利于成花。温室或住房养护，需将盆花置于窗前接受光照，要注 意通风，防止徒长或落蕾。主蔓长到2Ocm左右即摘心促进侧蔓生长、增加花朵数量。

攀援型品 种可设立支架造型，确定开花期可利用温度调节控制，12月至次年2~3月开花的植株可在中 温温室养护，来年5月开花的植株可置于冷室越冬。开花期为保证开花数量。

随时摘去开谢的花朵，延长植株开花期。花后结实，各部位荚果成热期不同，需随熟随采。温室栽培或干燥环境 下易发生红蜘蛛为害，可悬挂粘有敌敌畏原液棉球熏杀。

分期播种在11月前播种的不同类型香豌豆品种，盛花期相距较大。冬花型品种盛花期多在翌年2月下旬至3月，春花型品种在翌年3月中旬至4月中旬；而11月中下旬至12月上旬播种的香豌豆不同类型品种。

盛花期相距不大，且盛花期均在翌年3月下旬至4月底。在江西南昌地区繁育的香豌豆，其播种期以11月中下旬至12月上旬最为适宜，此期播种的开花盛期为3月下旬至4月底，与适宜的结实温度条件相一致。

花粉形态观察与萌发研究中发现，同一栽培条件下香豌豆不同品种间的结实性差异很大，即使在适宜开花结实期，有的品种结实率也非常低。如X-10结实性最好、采种多，而X-20的结实性差、采种极少。

为了解香豌豆不同品种结实性差异产生的原因，笔者对香豌豆的花器进行了观察，发现结实率低的香豌豆品种的雌蕊发育正常，子房中有6-10个胚珠。为此，笔者进一步开展了花粉形态观察与萌发试验。

试验根据品种结实性的差异，选取结实性好的品种X-10、结实性中等的品种X-9、X-18、X-22以及结实性差的X-20为供试品种。选含苞待放的花苞取其花粉，在20℃的适温下，在MS培养基上培养：

观察发现：X-10的花粉粒最充实饱满，培养后其花粉萌发形成花粉管的比率最高，达65%；X-9、X-18、X-22 的花粉粒较充实，培养后形成花粉管比率分别为39%、10%、15%；X-20的花粉粒有不同程度干瘪、类似缩水现象。

表明其花粉粒发育不充分，培养后其花粉管的形成比率仅为6%；这一结果与香豌豆不同品种的结实特性相吻合(见表2)。关于香豌豆不同品种花粉粒发育特性差异产生的原因、影响结实的程度及解决办法有待进一步研究。

其开花盛期一般在3月下旬至4月底，对开花结实有利，香豌豆的结实温度范围为15℃-28℃。不同品种间的结实性有明显差异，结实性不良的品种花粉粒发育不充分是造成品种本身结实困难的原因之一。

豌豆施肥需注意N、P、K肥料合理搭配，适宜用量为：每亩腐熟厩肥3000kg、氮肥42kg、磷肥64kg、钾肥40kg。香豌豆荚果黄熟后会自动爆裂散出种子，应在荚果变黄时及时采收。由于单株香豌豆开花为逐枝开放，荚果成熟期不齐，所以要多次采收。