紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，在很多方面都发挥着巨大的作用。是唇形科一年生草本植物，别名有桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等。紫苏的生长适应能力很强，对环境的要求不高，一般生长在排水良好，肥沃的沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边。

一、紫苏的吃法

1、凉拌

食用紫苏常见的吃法就是凉拌，通常要先叶子采集下来，清洗干净后焯水，之后用凉水浸泡2-3分钟时间。之后把蒜炒香并适当加一些盐，最后把处理好的叶子放进蒜中，搅拌搅拌就可以吃了。

2、焖鸭

要先把紫苏焯水，之后把鸭肉准备好。在锅中把鸭肉给炒到变色，之后加上白糖、料酒和生抽。搅拌一小会后就可以加紫苏叶子了，最后再加适量的水，只要水能没过鸭肉就好，加水之后慢慢的熬制，在快熟之后加上部分盐就行。

3、其他吃法

关于紫苏的吃法其实有很多种，可以将其用来炒田螺、炒羊肉或者是用来烧鱼都可以。也可以在烧好菜上，摆上一些紫苏叶子，不但味道优美还很美观。另外，我国的一些地区也会将其作成茶。

二、紫苏的功效与作用

紫苏油的功效：

1、降血脂

紫苏油中含有丰富α-亚麻酸，这种物质对于控制血小板凝结和减少血液中中性油脂有非常重要的作用，从而达到降血脂的作用，有高血脂的人平时可以食用紫苏油。

2、增强记忆

它含有的的α-亚麻酸能够转化成DHA，这种物质能够改善记忆力，同时也是稳定情绪和延缓衰老的重要元素。对于学习状态下的人群有很好的记忆力提升效果，促进脑神经的发育，改善记忆力。

紫苏水功效：

1、治疗感冒

紫苏水能够驱散体内的寒气，能有效的排出体内的毒素，感冒的时候可以用叶子泡水喝，能够有效的缓解感冒的症状。如果出现咳嗽或者是气短等并发的症状的时候，适当的服用紫苏水同样也是能起到很好的缓解作用的。

2、消炎杀菌

它有天然的抑制细菌的能力，尤其是对于平时比较常见并且多发的肺炎球菌或者是大肠杆菌，不仅如此，它能让体内大多数的病毒失去活性，能够抑制细菌和病毒的发展，达到很好的杀菌的效果。