车厘子，音译自英语单词Cherries（即樱桃），特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，品种属于欧洲樱桃。中国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地已有车厘子果树的引种，形成了多品种的中国大樱桃，已具有相当产能规模，品味、质量与国外相当。

一、车厘子种植环境要求

1、气候

车厘子适宜生长在年均气温15℃左右的环境下，因而建议在每年4～5月份时进行栽种，在栽种前需对土壤进行深耕晾晒，然后将树苗栽种到土壤中，并施加腐熟的有机肥。

2、土壤

车厘子树适宜生长在土层深厚、土质疏松且排水性较好的砂性土壤中。栽种时可使用沙土、蛭石、液肥均匀混合后作为栽培的土壤。在栽种前还需往土壤上喷洒过磷酸钙溶液，来杀灭土壤中的细菌，以免植株产生病害。

3、种植地点

种植车厘子树时需选择在背风向阳的坡地或是山谷，让车厘子树接受充足的光照，进行光合作用，使果实表皮颜色更加透亮。

4、后期养护

在栽种完成后需对枝条进行适当的修剪，需将徒长的枝条和直立的枝条截短20cm，修剪完成后需施加一次腐熟的有机肥，促进枝芽的生长。在花期时需施加一次专用花肥，使花芽顺利分化。在果实膨大期需施加1～2次有机液肥来提高果实的产量。

二、车厘子的品种

1、美早

车厘子就是樱桃英文cherry的英译，车厘子营养丰富，富含多种维生素和人体所需微量元素，但是很多人不知道车厘子品种有哪几种。首先最常见的品种之一就是美早，这个品种的车厘子果皮鲜艳亮丽，口味酸甜多汁，果柄粗壮，果肉呈紫红色，风味极佳。

顾名思义，黑珍珠这个品种的车厘子完全成熟后，表面呈黑红色，光亮似珍珠。黑珍珠的单果平均重量为4.5克，糖度值为17.41，含糖量较高，完全成熟后果肉呈紫黑色，果味较甜。黑珍珠的口感较为松软，汁水较多。

3、大红灯

大红灯品种的车厘子单果较大，可达9.6克，表皮鲜红，果肉质肥厚。果肉较硬，呈淡黄色，酸甜可口，果实耐储存。大红灯是众多车厘子中成熟最早的品种之一，5月初便可成熟上市。

4、拉宾斯

拉宾斯是众多车厘子品种中结果最多的品种之一，果实个大，单果重量可达10克以上，果实近圆形或卵圆形。拉宾斯的果实厚而韧，外观漂亮，较耐运输和储藏，果皮紫红色，果肉黄白色，酸甜可口，多汁脆爽。

三、车厘子的功效

1、抗贫血

促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿、杀虫

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛

民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

6、美白祛斑

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，可谓美白又祛斑。

四、车厘子的搭配禁忌

1、动物肝脏

车厘子与动物肝脏一起食用，其含有的维生素C会被动物肝脏中的铜、铁等离子氧化，这些维生素C会被氧化成脱氢维生素C，这样车厘子就丧失了原本的营养价值。

2、黄瓜

车厘子属于水果中的“VC之王”其含有高量的维生素C，但是不能与黄瓜一起食用，因为黄瓜中含有的分解酶会降低车厘子中的VC，影响人体对VC的吸收。

3、胡萝卜

车厘子中含有大量的维生素C能够有效的治疗坏血病，而胡萝卜中含有一种抗坏血酸酶，会降低维生素C对人体的功效，所以车厘子不能和胡萝卜一起吃。

4、热性食材

车厘子属于一种温性水果且味甘，不宜与热性食材一起吃，例如榴莲，二者同是属于热、温性食材类，一起食用会引起人体内的火气过旺，从而导致上火等症状。