花台是餐台当中一个很特殊的类型,花台是用鲜花堆砌而成的，具有一定艺术造型的、供人观赏的台面。花台体现了宴会的主题,如在欢迎或答谢宴会上用友谊花篮的图案来体现和平、友好等。另外,花台还可增加宴会的气氛,如喜庆婚宴花台,火红的玫瑰亮丽夺目，无疑使宴会的气氛达到高潮。

一个成功的花台设计,就像一件艺术品,它通过巧妙的排列构成的以花卉的自然美和人工的修饰美相结合的艺术造型,令人赏心悦目,因此花台制作已成为宴会中一种不可缺少的环境布置，究竟该如何设计宴会花台呢？下面就一起来看看吧~

一、确定花台主题

制作一个好的花台需要事先进行构思，确定出明确的主题,根据主题创作出不同类型、不同风格、不同意境的花，在确定主题的时候必须要掌握以下几点:

1. 不能脱离宴会的主题

宴会的主题是花台制作时确定主题的依据,因此,在没有动手制作花台前一定要先考虑宴会的主题是什么,不能随心所欲,自由发挥。

2.创新要新颖

在突出主题的前提下，花台的制作也应该注意创新,不能惯用传统的或别人的构思。让参加宴会的宾客见到的是以往没有见到过的花台，才能够感到新奇，富有吸引力，从而达到一定的效果。

3.要符合宴会的具体要求

花台制作者在构思花台的主题时，要根据宴会厅的环境、餐桌的大小、形状进行创作。比如,餐桌是长台,花台的形状不能摆成圆的。

二、选择合适的花卉

选择花卉是花台制作的前提。适用于花台制作的花卉材料很多,无论是植物的哪一部分,只要具有鲜明的色彩,优美的形态,给人美感的,都可以用于花台的制作，在选择花卉的时候要注意以下几点：

1. 要注意各民族的不同习惯

制作花台,要避免使用宾客忌讳的花材。

2. 要注意花材色彩的调配

由于不同的色彩会引起不同的心理反应,因此,在花台制作中要根据宴会的主题,灵活掌握花卉之间的关系。比如,为了突出宴会热烈、欢快的气氛,可用红色作主色,辅以其他色彩的鲜花。

3. 要注意花材的质量

在挑选花材时在考虑客人喜好和色彩配置的前提下，一定要尽量选用色彩艳丽、花朵饱满、花枝粗直的花材，避免使用有垂头萎、脱水干枯、等的花材。

三、正确运用插花技法

制作者只有正确熟练地掌握运用插花技法,才能完成精心构思的花台。

1. 要遵守花台造型的规律

花台的造型要有整体性、协调性这是花台制作中最基本的要求。插配中任何花卉都是整体中的一部分,每一部分都相互呼应,少了任何一部分都会有损于花台的整体美。

2. 要按制作步骤展开

制作时,应先插主花,用主花将花台的骨架搭起来,然后再插配花,使花台初显生动丰满的造型,最后再对枝叶进行必要的点缀,使整个花台充满活力、富有韵味。制作完毕的花台最后还要检查一遍,看看是否有不足之处,并将桌面收拾洁净。

3. 要利用各种辅助手法

尽管强调要选择合适的花材,但在实际工作中,花台制作人员常常会遇到有缺陷的花材。比如,枝干过短、过软花朵未开和太小等情况,这就要求制作者借助一些辅助手法来弥补花材的不足。